대구살로 만드는 건강한 이유식 준비

Що означає «daegu» корейською?

Рибу 대구 пишуть як 大口 — «великий рот», і це очевидно. Четверте за величиною місто Кореї теж називається 대구, але йому відповідають інші ієрогліфи: 大邱, «великий хребет». У хангылі обидва слова пишуться однаково, тому 대구 в меню — це тихоокеанська треска, а 대구 на квитку — місто, і лише контекст дозволяє їх розрізнити. Філе трески — це 대구살.

У кліпі кухар готує 대구살 для дитячого пюре: до каструлі кладе моркву, водорості та цибулю, а м'яке м'ясо риби нарізає, а не подрібнює в блендер, щоб зберегти текстуру. Треска в Кореї — зимова риба: 대구탕 — це прозорий суп, а 대구전 — яєчно-розсолений вареник, який подають на свята.