究極の朝食丼の簡単レシピ
A2 Japanese практика аудіювання · Стандартна японська · Дібрано для початківців
Що означає «一かけ» (hitokake) у рецепті?
У цьому рецепті яєчні з рисом кажуть розтопити на сковороді バター一かけ («один хітокаке вершкового масла»). 一かけ — це не точна одиниця, як столові ложки, а наближений лічильник для приблизно кусачкового шматочка, відламаного від більшого блоку — саме такої кількості, яку домашній кухар оцінює на око, а не зважує на вагах.
かけ походить від 欠ける/欠けら (какера, «уламок», «скоба, відкололася від чогось»), і той самий лічильник охоплює шматочок вершкового масла, зубчик часнику (にんにく一かけ) або квадратик шоколаду (チョコ一かке) — все, що природно ламається або ріжеться від цілого, а не рахується як окремий повноцінний об'єкт. Японські рецепти постійно спираються на такі наближені лічильники (один з них — ひとつまみ для «щипки», інший — 少々 для «трохи»), і саме тому відео з домашньої кухні читаються як невимушена розмова, а не як лабораторна інструкція.