Pasta aglio e olio 3D con crema d’aglio
B1 Italian практика аудіювання · Італійська · Дібрано для учнів середнього рівня
Що таке 'crema d’aglio' в сучасній італійській кухні?
Crema d’aglio — це шеф-версія часникового апгрейду. Кидають цілі зубчики у холодне молоко, доводять до кипіння, зливають, повторюють чотири рази. Часник втрачає гостроту і стає солодким. Емульгують із оливковою олією extra virgin і отримують густу crema, яка рівномірно обгортає пасту, без сурової гостроти стародавнього aglio e olio.
У кліпі подають на 3D-друківаній гніздовій пасті. Кухар кладе вершок на зведену пасту, сипає підсмажені сухарі (brunoise leggermente tostata), потім викладає з корнету чілі-олію та петрушкову олію для кольору. « È una pasta aglio, olio e peperoncino » (це паста з часником, олією і перцем чилі), але з ресторанним фінішем.
Частотність слів
Наскільки частотна лексика в цій практиці аудіювання рівня B1 (Italian практика аудіювання)?
Загальна частотність італійської
Частотність розмовної італійської
Слова понад рівень цього відео
Короткі значення слів, які виходять за межі рівня B1 цього відео.
Джерело: wordfreq 3.1.1 (загальна) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (розмовна). Групи приблизні; точні позиції не зберігаються.
- ▸On Italian cooking TV including MasterChef Italia on Sky Italia and Cucine da incubo with Antonino Cannavacciuolo when chefs rework classics
- ▸In Italian recipe content on sites like Giallo Zafferano and Cookaround when home cooks pick up restaurant techniques
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso, Identità Golose, and La Cucina Italiana when reviewers describe emulsions and modern sauces
- ▸At Italian ristoranti stellati like Niko Romito’s Reale and Massimo Bottura’s Osteria Francescana where classic pasta gets the modernist treatment