Soufflé dalgona au caramel, recette facile et gourmande

Що означає «chemiser un moule» у французькій кухні?

Перш ніж суфле потрапить десь біля печі, ви chemiser форми: змащуєте всередині маслом і цукром, щоб нічого не прилипало, а тісто могло підніматися по стінках. Дієслово йде прямим шляхом від chemise — сорочки: ви одягаєте форму. Рецепти використовують його і для вистелювання пергаментом, какао або скибочками фруктів — залежно від того, що потребує страва.

Chemise тихо поширилася за межі одягу за тим самим образом обгорткового шару: картонна тека, що тримає стопку паперів — це une chemise, так само як і металева втулка, що вистелює циліндр двигуна. Коли помічаєш цей патерн, chemiser un moule перестає звучати як спеціалізований жаргон і починає звучати буквально.