Класическа пилешка супа с домашен бульон и застройка
B1 Bulgarian практика аудіювання · Болгарська · Дібрано для учнів середнього рівня
💡 А ти знав?
Що таке «застройка» в българській кухні?
застройка
іменник · жіночий рід, кулінарний прийом
булгарська заправка для супу з йогурту, яйця та борошна, розведеної бульйоном і введеної в самому кінці
Застройка — це прийом, що робить булгарський суп справді булгарським. Збивають кисело мляко (йогурт) з цілим яйцем, розводять борошно холодною водою до стану однорідної суміші, поєднують обидві маси, розводять гарячим бульйоном і вливають назад у каструлю. Без застройки пилешка супа (курячий суп) — просто курячий суп. З нею — це бабусина.
Тим самим способом закінчують інші булгарські класики: суп з шкірками шкембе чорба та бобовий боб чорба. У цьому відео ведучий Готвене за начинаещи додає застройку в кінці і підсумовує: « една такава супчка, си е храна за душата, освен за стомаха » (така супчиха — це їжа для душі, а не лише для шлунка).
Від ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ↗ на YouTube.Дивитися оригінал→
★Де ти це почуєш
- ▸On Bulgarian cooking channels like Готвене за начинаещи (this clip’s source) on YouTube and recipe collections on Bonapeti.bg where home cooks demo soup-finishing
- ▸On Bulgarian food TV including cooking segments on bTV and Нова ТВ when chefs cook пилешка супа and шкембе чорба
- ▸In Bulgarian food writing on Дневник and Капитал when columnists trace regional soup styles
- ▸In Bulgarian home kitchens whenever the dish ends in чорба (шкембе, боб, гювеч), where *застройка* finishes the pot
Ще зрозумілі відео на Reelang: Bulgarian
Відкрити розділ: болгарська →За рівнем
За складністю аудіювання