南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

Що таке «і мян» у тайванській кухні?

意麵 (yì miàn) — це тайванський пшенично-яєчний локшин, який найбільш відомий завдяки округу Наньтоу, розташованому в гірській частині центрального Тайваню. Локшин виготовляють вручну, сушать на сонці і варять у невеликій мисці з фаршем зі свинини, зеленню та невеликою кількістю бульйону. Щорічний фестиваль Yi Mian у Наньтоу приваблює відвідувачів з усього Тайваню, а місцеві пишаються тим, що здатні з'їсти кілька мисок за один прийом їжі. Назва 意 (яка означає «намір», «значення») фольклорно пов'язують з ім'ям хакьського кухаря, але більш достовірна етимологія походить від старого хоккьєнського слова, що означало цей локшин.

У цьому кліпі голова округу Наньтоу Сю Шу-хуа розповідає про свій спосіб зняття стресу: перегляд Netflix вдома плюс «四碗還是五碗南投意麵» («чотири чи п'ять мисок наньтоуського і мян»).