Jak zrobić gęsty lukier do babki

Що означає «lukier» польською?

Lukier — це глазур або цукрова паста — у польській випічці зазвичай просто лимонний сок, розбитий з цукровою пудрою до густоти, щоб не стікав з торта. Дієслово lukrować — «покривати глазур'ю», — має друге життя: lukrować rzeczywistość означає «прикрашати реальність», а lukrowany описує все, що зроблено виглядати солодшим, ніж є насправді. Отже, польський кухар і польський критик використовують одне й те саме слово.

У кліпі — практична польська: sok z cytryny i cukier puder («лимонний сок і цукрова пудра»), za rzadki («занадто рідкий») проти dość gęsty («досить густий») і причина густого шару — żeby ciasto nie wysychało, «щоб торт не висох». Сам торт — це babka, висока кільцева бабка польського Великдня, назва якої буквально означає «бабуся». Походження слова — це невеликий кухонний жарт: згідно з версією Національного центру культури Польщі, lukier — це контаминація likier (лікер, яким пропивали торти), lakier («лак», «лакове» вигляд глазурі) і cukier (цукор).