Preparare il ragù come una volta

Що означає “crepi l’avarizia” італійською?

Crepi l’avarizia буквально означає "нехай скрипучість помре\). Італійці використовують цю фразу, як маленький святковий момент, коли вирішують бути щедрими, зазвичай з їжею, напоями або грошима. У цьому кліпі кухар наливає додатковий шматок вина в ragù, каже crepi l’avarizia і продовжує. Фраза робить момент святковим: скрипучість програє, щедрість виграє.

Це належить до тієї ж італійської звички, що й alla salute чи cin cin — тих дрібних фраз, що перетворюють звичайний момент на те, що оголошуєш. Коли мета — готувати come una volta ("як колись робили\)), додатковий шматок вина заслуговує на те, щоб про нього сказати вголос.