खाने की बातें और घर ले चलने की नोकझोंक

Що таке “kacchi kairi” в індійській кухні?

कच्ची कैरी (kacchi kairi) — це гіндійський термін для неспілого зеленого манго, сирого плоду до того, як він дозріває у жовте aam. По всьому Північному Індії kacchi kairi — це сезонний кухонний основний продукт: його маринують у aam ka achaar (манговий маринад), роблять з нього кислий літній напій aam panna, подрібнюють з м'ятою у чатні та використовують у домашніх закусках із сіллю та чилі. Індійські літа виснажливі, і кислинка kacchi kairi знаходиться в центрі сезонного балансу.

У цьому кліпі чоловік дражнить свою близьку обіцянкою: “आपके लिए अचार बनाऊंगा, कच्ची कैरी वाला” ("Я зроблю тобі маринад, зеленим манго\)). Пропозиція невелика, конкретна і прив'язана до сезонного календаря.