Cómo seco mis chiles jalapeños en el rancho

Що означає «chipotle» іспанською?

Ви бачили «chipotle» у меню, але тут мовець показує, що це насправді. Він каже, що готує перці халапеньйо «para hacerme unos chipotles» — щоб зробити собі трохи чіпотле. Отже, chipotle — не окрема рослина. Це червоний халапеньйо, який він дає дозріти, а потім повільно сушить і коптить, поки той не стане коричневим і не набере димного аромату. Слово називає результат цього повільного процесу — і нічого більше.

Репліка з відео: «los ramitos de chile jalapeño para hacerme unos chipotles» — «невеликі пучки перцю халапеньйо, щоб зробити собі трохи чіпотле». «chipotle» — це дозрілий халапеньйо, який висушили та закоптили, завдяки чому він набуває насиченого димного смаку. Прості приклади: - «Estos chiles ya están secos.» — «Ці перці вже сухі». - «Me gusta el sabor ahumado del chipotle.» — «Мені подобається димний смак чіпотле». - «Voy a colgar los chiles para secarlos.» — «Я підвішу перці, щоб їх висушити». Примітки: У відео він також каже, що перці «deben de ser ahumados» (їх треба закоптити) і «tardan bastantito en secarse» (вони досить довго сохнуть) — і це коптіння з сушінням якраз і перетворює халапеньйо на chipotle.