Wie unsere Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet wird

Що означає «getränkt» німецькою?

У цьому кліпі про чорну лісову торт пекар каже, що середній шар бісквіту промоклий — «getränkt» — вишневим лікером і кіршвасером безпосередньо перед подачею. «Getränkt» означає промоклий наскрізь: рідину вливають, поки торт не вбере її всю і не перестане бути сухим. Це не легке змащування зверху — бісквіт промоклюють наскрізь безпосередньо перед подачею, щоб смак був свіжим, а крошка — вологим.

“…wird sie kurz vor dem Servieren nochmals mit Kirschlikör und Kirschwasser im mittleren Biskuitboden getränkt.” — «…безпосередньо перед подачею його знову промоклюють у середньому шарі бісквіту вишневим лікером і кіршвасером». Der Boden wird mit Sirup getränkt. — Основа торта промоклюється сиропом. Das Tuch war ganz mit Wasser getränkt. — Скринька була повністю промоклою водою. Примітки: «getränkt» походить від «tränken» (промоклювати / давати пити) і майже завжди вживається з назвою рідини: «mit etwas getränkt» = промоклий чимось. У кулінарії це означає, що бісквіт змочують, щоб він залишався вологим, а не сухим. Поза кухнею так же кажуть про тканину, ґрунт або все, що вберело багато рідини.